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对不少长辈来说，自酿酒的好处有很多：
� � 过程透明
� � 干净卫生
� � 养生保健
� � 聚餐拿出来招待亲朋，非常有面子
总结一下就是：超高性价比的家庭必备好物。
但事实上，自酿酒本身存在很多风险，只要出现问题，后果都蛮严重。
可能会引起失明
搞不好还会丧命
自酿酒为啥会有这么大的"危力"？今天小编就来好好扒一扒。
强烈建议：先往家庭群转发一波，咱和亲人们一起避坑。
- 危害 1-
甲醇超标
只要是酿酒过程，就一定会产生甲醇。
但和市面上销售的酒相比，家里的自酿酒肯定是没有去除甲醇的条件的，所以，常常会出现甲醇超标的问题。
图源：四川省人民政府官网
华西都市报记者曾请相关机构，对自酿红葡萄酒的甲醇含量做过检测，两次检测的结果分别是 601 毫克 / 升和 613 毫克 / 升。
和国标（红葡萄酒甲醇的限量标准是小于等于 400 毫克 / 升）相比，超出了 200 多毫克 / 升，是国标的 1.5 倍。
而人摄入甲醇后
对身体的危害是非常大的
进入人体后，甲醇很难排出，在体内会代谢出一种叫甲酸的物质。
这种物质，专攻视网膜，轻则影响视力，引起视物模糊，头晕头痛；严重的会导致失明，甚至死亡。
湖南的张先生
就是因为喝了
甲醇超标的自酿酒
险些导致了双目失明
人民日报特别提醒：喝自酿葡萄酒容易中毒。
所以说，咱还是别自己酿酒啦 ~
- 危害 2-
可能发生爆炸
酿酒过程中，水果发酵会产生二氧化碳，导致容器里的压强越来越大。
要是不及时放气，就会出现容器炸裂的风险：
即使记得要按时放气，也可能在开盖瞬间，再现"火山爆发"。
退一万步讲，即使咱们做到了定时排气，但排气时还可能给外界的细菌创造条件，导致杂菌污染。
- 危害 3-
容器增塑剂析出
为了省事 + 节俭，长辈们可能会就地取材，用家里剩下的塑料桶来酿酒。
这种做法真的真的很危险！
酿酒短则几个月，长则好几年，作为有机溶剂，酒精有足够的时间把塑料桶中的塑塑化剂析出。
而塑化剂呢，具有生殖毒性和发育毒性，会导致男性精子质量下降，女孩早熟，致使胚胎致畸，同时也会增加儿童和成人患哮喘和过敏症的风险。
- 危害 4-
药酒也可能导致中毒
之前，就有个大爷因为喝了用曼陀罗泡的酒，出现了中毒情况。
是药三分毒，很多中草药、蜈蚣、马蜂等等看起来很有"药效"的东西，其实成份都很复杂，和酒泡在一起，可能就会变成"毒药"。
更糟糕的是，很多人用来泡酒的材料本身就有毒，但因为缺乏专业知识，可能分辨不出来，最后不仅伤害了自己，也连累了别人。
像是新闻中提到的乌头碱，是一种剧毒类生物碱，口服 2~4 毫克即可致死，就是因为分辨不当和误服，才导致了悲剧的发生。
- 危害 5-
酒精本身就有害
酒精简直是致癌之王，世卫组织把它列为"一级致癌物"。
2021 年，世卫组织国际癌症研究机构 ( IARC ) 在《柳叶刀 · 肿瘤学》杂志上发表了一项建模研究：2020 年，全球约有 74 万例新发癌症病例可归因于饮酒，其中中国约占 28 万例。
过度饮酒，可能会引起食管癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等等癌症。
也就是说，一口酒下去，从头顺着脖子、食道、胸、肝、结直肠，可以实现"全面开花"。
不管喝的是啤酒、葡萄酒还是白酒，都是致癌物，喝得越多，患癌症的几率就越大。
所以我们最好做到：
滴酒不沾
如果是馋的不得了的酒鬼，女性最多每天不应超过 1 杯，男性每天不应超过 2 杯，不喝最好。
一杯酒的定义是啤酒 355ml、葡萄酒 148ml 或酒精度 80 的烈性酒 45ml。
~~~
最后，小编再给大家总结一遍 ~
尽量不要在家自酿酒，果酒、药酒都最好不好！因为这些自制酒——
- 可能甲醇超标，导致失明或死亡
- 引起容器爆炸，满屋狼藉
- 导致塑料桶中的塑化剂析出
- 因不明药材引起中毒和死亡
- 本质上是酒精，多喝会致癌
好啦，今天的内容到这里就结束啦 ~
欢迎大家点赞、转发、分享到家庭群哦，保佑家人们都健健康康 ~
参考资料 :
[ 1 ] https://www.sc.gov.cn/10462/12772/2014/9/4/10312062.shtml
[ 2 ] 健康时报《科技部官网都点名了：喝酒会致癌！》
免责声明：本文内容更新于 2025 年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。
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